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Stefano Pecorari è nato a Civitanova Alta (Macerata) nel 1969. Ha iniziato la sua esperienza lavorativa nell’attività commerciale di famiglia gestita dal papà Alberto e dalla mamma Elena; da subito si è appassionato alla produzione del gelato e ha frequentato numerosi corsi di tecnica della produzione con i maestri gelatieri più accreditati in Italia.

Forte di ciò e grazie ad una esperienza ventennale “sul campo”, ha iniziato la sua esperienza di tecnico elaborando piani di ricette per gelaterie di nuova apertura ed ha tenuto corsi privati di tecnica della bilanciatura e di produzione di gelato con nuove metodologie lavorative.

Oltre a portare avanti l’attività di famiglia insieme ai suoi due fratelli, negli ultimi 5 anni è entrato a far parte dello staff tecnico di una nota azienda di materie prime e semilavorati nelle vesti di tecnico di gelateria assistendo la rete vendita nelle dimostrazioni e nell’apertura di nuove gelaterie; continua inoltre, sempre per la stessa azienda, a tenere corsi pubblici di gelateria e piccola pasticceria.

 

 

 

 

 

 

Si è dilettato, insieme al suo amico Fabio Pompei, a portare la sua passione nelle scuole elementari della propria zona raccontando la storia del gelato sotto forma di cartone animato illustrandone dal vero le varie fasi di produzione.

 

 

 

Fabio Pompei è nato a Porto San Giorgio (Ascoli Piceno) nell’ agosto del 1971; fin da ragazzo ha mostrato una grande passione per il dolce, in particolare per il cioccolato ed il gelato; ha frequentato numerosi corsi di tecnica della produzione tenuti da maestri gelatieri di fama nazionale ed internazionale e dopo alcuni anni è entrato a far parte della rete vendita di una nota azienda di semilavorati per gelateria e pasticceria.

 

Nel corso dell’attività lavorativa ha affinato le sue conoscenze tecniche facendo esperienza pratica presso i suoi clienti, ha curato il piano di ricettazione di nuove gelaterie di successo nella sua zona operativa, ha creato impianti di ricettazione per laboratori centralizzati di gelato conto terzi . Si dedica inoltre, insieme all’amico Pecorari Stefano, alla divulgazione del gelato artigianale sia presso le scuole materne e primarie della sua zona di residenza, sia presso i suoi clienti.

 

Attualmente è stato coinvolto in progetti di lavoro esteri con la realizzazione di impianti di gelaterie centralizzati per servire più punti vendita e segue nella sua zona operativa circa una sessantina di clienti oltre ad altri fuori zona realizzando un buon fatturato.

 

 

 

 

 

 

Golosi, estroversi e appassionati, sono entrambi persone pronte a mettersi costantemente in gioco e pronte al confronto sia dialettico che pratico

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