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Quando una ricetta di gelato si può dire essere bilanciata??
La bilanciatura è la metodologia di calcolo mediante la quale in una ricetta si aggiungono gli ingredienti necessari nella giusta quantità.

Il gelatiere nella produzione del gelato sa che ci sono due ingredienti dei quali non pu√≤ assolutamente fare a meno:…

A seguito del convegno ‚ÄúInnovazione in gelateria: consapevolezza, sostenibilit√† e territorio per costruire il futuro insieme‚Äú…