PHILADELPHIA NOCI E MIELE

RICETTA

LATTE INTERO FRESCO        2000 GRAMMI

PHILADELPHIA                      1000 GRAMMI

ZUCCHERO                             450 GRAMMI

DESTROSIO                             180 GRAMMI

GLUCOSIO 30 D.E.                  150 GRAMMI

LATTE IN POLVERE                 160 GRAMMI

NEUTRO 5 PER CREME           20 GRAMMI OPPURE

NEUTRO 15 GPP                       60 GRAMMI

SALE                                           3 GRAMMI

ESECUZIONE

Mettere nel pastorizzatore tutti gli ingredienti escluso il formaggio PHILADELPHIA, pastorizzare ed a pastorizzata ultimata  prenderne una parte, frullarci il formaggio insieme a circa 150 grammi di mallo di noci e mantecare solitamente.

Decorare la vaschetta con noci in superficie e colate di miele a filo sui vari strati di gelato finito.

Buon gelato!

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