MASCARPONE

RICETTA

LATTE INTERO FRESCO             2340 GRAMMI

MASCARPONE FRESCO              700 GRAMMI

ZUCCHERO                                  450 GRAMMI

DESTROSIO                                  210 GRAMMI

GLUCOSIO 30 D.E.                       120 GRAMMI

LATTE MAGRO IN POLVERE        120 GRAMMI

NEUTRO 5 PER CREME                 20 GRAMMI OPPURE

NEUTRO 15 GPP                           60 GRAMMI

ESECUZIONE

La ricetta sopra descritta è particolarmente indicata per una variegatura di gianduia fluida oppure variegati di frutta dolci.

Buon gelato!

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